Segredo dos Assados

É um protocolo ousado, e na época tinha intenção de controle direto em um raio de 50 quilômetros sobre os ciclos da carne, desde o embrião na fazenda até o manejo, dieta, tecnologia, controle de abate e tudo relacionado a entrega extrema de constância no sabor, maciez, suculência e qualidade.

No início de 2018 o protocolo foi apresentado a multinacional Cargil, na divisão Nutron. A necessidade de mostrar algo diferente aos pecuaristas gaúchos faz com que protocolo se torne então um curso,  Segredo do Assados. O curso foi apresentado já dentro da própria Nutron, na Expointer para mais de 250 pecuaristas, na Vacariana para mais de 500 pecuaristas e hoje, se consolidada como um curso que já formou mais de 3 mil parrileiros entre Brasil e Argentina.

Em 20 de setembro de 2020 o curso tornou-se um programa de TV da emissora Band Tv Rio Grande do Sul dentro do programa De Campo e Alma onde fica por um ano levando cultura, informação, ensinamentos sobre a pecuária e a carne de qualidade e, a forma de preparo desta fantástica proteína que faz parte da nossa rica história cultural.

Segredo Dos Assados carrega consigo um sonho de transformar a pecuária gaúcha na melhor carne do Brasil e por quê não, do mundo? Para isso precisamos progredir e entender que a pecuária não e apenas raça e bioma ou pior ainda tradição. Existe pontos relacionadas ao campo do conhecimento, tecnologia que precisam sair do papel e necessitam serem colocados em prática. A maior prova de que o curso é válido e que fazer diferente proporciona produto diferente e o projeto @carnesTutui, projeto que utiliza do protocolo para gerar uma carne de qualidade, sabor e técnica.